輕乳酪蛋糕

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做馬卡龍餡剩餘了很多奶酪，就做了這款大家都愛的乳酪蛋糕，量不多，兩三個人分分鐘搞定

輕乳酪蛋糕的用料

奶酪 125g 牛奶 50g
細砂糖 40g 低筋面粉 25g
雞蛋 3個 檸檬汁 4滴
黃油 30g

輕乳酪蛋糕的做法

輕乳酪蛋糕的做法圖解1

步驟1

把牛奶和奶酪放入奶鍋，在大鍋内放入溫水，隔水加熱融化奶酪，用蛋抽攪拌均勻
輕乳酪蛋糕的做法圖解2

步驟2

攪拌均勻後加入黃油，繼續攪拌至黃油融化并和奶酪糊完全融合
輕乳酪蛋糕的做法圖解3

步驟3

把奶鍋取出，加入一個蛋黃，攪拌均勻
輕乳酪蛋糕的做法圖解4

步驟4

再加入一個蛋黃，攪拌均勻
輕乳酪蛋糕的做法圖解5

步驟5

把第三個蛋黃加進去攪拌均勻後，篩入低筋面粉
輕乳酪蛋糕的做法圖解6

步驟6

攪拌均勻至無幹粉狀态，準備烤盤放入八份滿溫水，放入烤箱最下層，烤箱180度預熱
輕乳酪蛋糕的做法圖解7

步驟7

蛋清裡擠入檸檬汁
輕乳酪蛋糕的做法圖解8

步驟8

攪打出粗泡後倒入細砂糖繼續攪打
輕乳酪蛋糕的做法圖解9

步驟9

直到出現濕性發泡的軟長勾即可
輕乳酪蛋糕的做法圖解10

步驟10

取1/3的蛋白加入蛋黃糊，輕輕翻拌均勻
輕乳酪蛋糕的做法圖解11

步驟11

把拌好的面糊倒入剩餘的蛋白内，翻拌均勻
輕乳酪蛋糕的做法圖解12

步驟12

取個不粘模，把面糊倒入
輕乳酪蛋糕的做法圖解13

步驟13

輕磕幾下震出大氣泡
輕乳酪蛋糕的做法圖解14

步驟14

在烤盤上面放一個烤架，把模具放在烤架水浴烤15分鐘左右，等表面上色後，在最上層加個烤盤，轉150度烤30分鐘左右。時間到了讓蛋糕在烤箱焖30分鐘再取出
輕乳酪蛋糕的做法圖解15

步驟15

成品，最好放涼再倒出，我心急沒冷就扒出來了，所以邊緣有點不齊整。放置冷藏過夜會更好吃哦

輕乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2016-03-16

©本菜譜的做法由 愛生活的饞貓 編寫，未經授權不得轉載
分類： 芝士蛋糕 烤 甜 西點 電器

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