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面包的做法
步驟1
首先做液種，材料：高筋面粉100克，牛奶200克，雞蛋1個，酵母5克。 液種所有材料攪拌成糊，蓋好發酵2倍大以上，裡面都是滿滿的氣泡，這個可以冷藏發酵一夜或者白天直接發酵用，即使發過了也沒事。
步驟2
我用面包機和面，把發好的液種倒入面包桶中，放入除黃油外所有的主面團材料，啟動面包機的和面程序。 主面團材料：高筋面粉400克，奶粉20克，牛奶150克，黃油50克，鹽6克，糖50克。
步驟3
所有材料合成粗略成團狀态後放入軟化的黃油，繼續揉面半小時。
步驟4
最後揉好的面團能拉出筋膜的狀态，不用發酵了，直接取出繼續操作就可以。
步驟5
把面團直接分割成10份均等的小面劑子，簡單滾圓。
步驟6
每個小面團擀長，卷起。寬度根據自己所用的烤盤決定，我用的是28x28的烤盤，寬度就是約13厘米左右就行。
步驟7
操作完之後，碼入烤盤，這時候開始發酵。就經過這一次發酵即可，忽略液種的制作，這樣操作還是很省事的。
步驟8
面卷發酵成2倍大。（現在室溫都不低了，可以蓋好室溫直接發酵；屋内涼可以用烤箱發酵，烤箱内放一碗開水，放入烤盤關好，無需開火，40分鐘左右就完成，中途換一邊熱水）
步驟9
最後烘烤：烤箱提前預熱上下火、180度，烤盤放中層，20分鐘，注意觀色，後七八分鐘的時候加蓋錫紙。出爐過後可以刷點蜂蜜水，表面看上去有光澤，還微微的甜。
步驟10
又軟又香，好吃！
步驟11
美味面包的烹饪技巧
很好做，液種的制作就是把液種材料攪拌大緻均勻了就可以，蓋好發酵，分分鐘就完成零難度。這個面包的配方水量比較大，柔軟，操作起來也容易，隻要是酵母在有效期内，按照步驟走絕對不會失敗。可以把方子收藏留用，試試做吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
創建時間:2023-04-24 · 内蒙古自治區
©本菜譜的做法由 土豆絲卷餅 編寫，未經授權不得轉載
土豆絲卷餅
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京網文【2017】6954-770号
