輕乳酪蛋糕詳細教程，口感細膩潤滑，乖乖在家做美食，武漢加油

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輕乳酪蛋糕詳細教程，口感細膩潤滑，乖乖在家做美食，武漢加油

輕乳酪蛋糕的用料

牛奶 60克	奶油奶酪 160克
黃油 35克	雞蛋 3個
檸檬汁幾滴	白砂糖 40克

輕乳酪蛋糕的做法

步驟1

煮一鍋熱水，持續小火。

步驟2

牛奶60克、奶油奶酪160克、黃油35克，全部都放在一個盆裡隔熱水慢慢攪拌

步驟3

攪拌至全部化開。

步驟4

雞蛋3個，蛋黃和蛋白分離，蛋白放冰箱冷藏，放入蛋黃3個

步驟5

攪拌均勻。

步驟6

蛋黃糊裡篩入低筋面粉25克，攪拌均勻。

步驟7

蛋白3個加檸檬汁幾滴，打發蛋白

步驟8

白砂糖40克分3次加入蛋白，打發至濕性發泡

步驟9

小彎鈎慢慢垂下就行了。

步驟10

先取一半蛋白糊，放入蛋黃糊翻拌均勻

步驟11

再倒入剩下的蛋白糊翻拌均勻。

步驟12

全部的蛋糕液倒入提前準備好的模具。(我用的是8寸的圓模具，底部和圍邊提前放好油紙。如果是活底的模具記得在外面包一層錫紙，防止烤的時候水從底部滲進去。)

步驟13

準備一個烤盤倒入前面的那鍋熱水。

步驟14

烤箱120℃度提前預熱，先120℃烤60分鐘，最後3分鐘提高到200℃，把表面烤成金黃色就行了。

步驟15

蛋糕烤箱裡取出來以後，溫度稍微低一點以後就可以脫模了，表面在微微熱的時候不會粘的。

步驟16

完成，美美拍照吧。

步驟17

口感細膩潤滑，完美^_^

輕乳酪蛋糕的烹饪技巧

1、放入冰箱冷藏兩小時食用，口感更潤滑，輕盈爽口！ 2、記得蛋糕糊放到模具裡最多是放8分滿，多了會滿出來，還會裂哦。 3、如果用活底模，沒錫紙又怕漏水。可以把模具放在烤網上，在最下層放上有開水的烤盤。 4、有蜂蜜的話可以用水按1:1的比例稀釋一下，表面塗一層蜂蜜水，閃閃發光會更好看哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2020-02-09

©本菜譜的做法由宅家吃貨JACKERLU 編寫，未經授權不得轉載

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