胖友們，頂着紅色高溫預警，又迎來一個三伏天，我很好奇啊，今年到底還能有多熱？ 不過，再熱也得吃東西，如果實在不知吃啥，就按照老祖宗的傳統來吧。 北方的習慣呢，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，就是建議大家伏天多吃面制品，為啥呢？ 這個飲食習慣，史料記載大抵是從三國就有了。《魏氏春秋》有記錄：“六月伏日，并作湯餅，名為辟惡。何晏以伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然，乃知非傅粉”。 “湯餅”就是熱湯面，但何以為“辟惡”呢？ 古代人的日曆認知中是“善正月，惡五月”。這個“惡”，可以理解為太陽開始變得毒辣，火氣逐漸旺盛，而萬物皆蘊含陽氣而生，故此萬物皆有毒螫。（解讀出自《論語-言毒篇》） 六月與五月相連（陰曆的啊），因此是惡月的延續，所以在吃食上也要“避邪祛惡”。 那大夏天的吃熱湯面，怎麼就能”辟惡“呢？ 以毒攻毒呗，哈哈，講真啊，這還真是有科學依據的。 伏天熱，消暑降溫是第一要務。你吃面食消耗的能量（食物熱效應）非常少，而這個熱效應數值越低，會讓你的體感越涼快。 故此，老祖宗建議我們在冬天吃肉，感受溫補的暖，在夏天吃面，體驗清爽的涼。 另外呢，夏天易厭食，不僅主觀上吃不下飯，你胃部的消化也因天熱而緩慢了。面食這種“易消化易吸收”的食材，非常适合夏日補充能量和營養。 于是，今天的午餐，我就來了一個抱蛋煎餃，菌菇三鮮餡兒的哦。 中小火把餃子的三面煎出微微焦黃，再倒入蛋液，小火加蓋微微焖熟，撒點芝麻就搞定了。 不得不說，有肉有菜又有主食的餃子，真的是一口鮮一口嫩，吃完就是很舒服。 如果你也不知道吃啥，不如就按照老祖宗的規矩來，餃子馄饨吃一吃，也挺好不是？