這幾天消耗冰箱存貨，發現有一袋肉餡。決定用它包餃子，騰空間。 家裡的菜不多了，但是大蔥還有一小捆，是我中招時專門讓家人買來用于熬蔥根水的。病已痊愈，大蔥也不用再當寶貝一樣留着了，正好可以與肉餡配對做成大蔥肉餃子餡。 與龍同學分工合作，他切蔥剁餡，我和面備皮。為了讓餃子外觀看起來更有顔值，我加了抹茶粉和面，制成了綠色和白色混雜的餃子皮。餡料備好後，我接手盤餡，加入鹽生抽老抽耗油十三香和香油，朝一個方向攪打上勁。 包餃子是熟練活，對我和龍同學來說都不在話下。本來說先煮兩個嘗嘗鹹淡，誰知在那兩個下熟的當兒，一箅子餃子已經列隊整齊。幸好嘗了一下味道正好，要不難不成還把皮再剝開把餡回爐不成。現在我特别體會到了那句話，叫做飯就是個感覺，無論是火候還是調料的用量，那就全憑經驗和感覺。飯做得多了，自然手下就能拿捏得恰到好處。 這餃子餡就是我經驗和感覺的證明，龍同學說味道恰到好處，不禁有些自得。世界上任何事情都一樣，隻要付出足夠的時間和精力，一定會水到渠成。 金先生去鄭州出差，沒有吃上餃子。晚上我和龍同學又在客廳看着電影把剩下的餃子餡包出來，凍到冰箱裡，他回來就可以很快吃上我們娘倆的手藝和心意。 怎麼覺得我們娘倆這麼賢惠呢😄