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意式薄底披薩-黑椒牛肉披薩
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超級嫩的黑椒牛肉披薩，柔軟拉絲，太香啦！吃一口就就會愛上。一看就會，再也不要去店裡吃了。餅皮一次多做幾個冷凍保存。我是做了四個餅胚的量，想吃就拿出來烤，可以做不同口味的披薩。
黑椒牛肉披薩的做法
步驟1
先做餅胚：取鮮酵母12克（用鮮酵母好處是做好的面團沒有空整形的話可以冷凍，第二天拿出來出來回溫可以再繼續發酵，幹酵母面團不能冷凍）
步驟2
加入300克水攪拌融化
步驟3
面粉、糖、奶粉、鹽和黃油放入打面盆中
步驟4
倒入酵母水
步驟5
廚師機2檔和面，3檔抱團，揉3分鐘左右，表面光滑取出面團。（不用廚師機手揉也很快，不需要手套膜，揉成半光滑加黃油，拉扯幾下讓黃油吸收，揉成光滑的面團就可以了）
步驟6
把面團整理一下
步驟7
醒面10分鐘
步驟8
分成四份，一份220克
步驟9
分别裝入食品袋中，放入冰箱冷藏或醒發都可以。
步驟10
隔夜醒發的面團做披薩更好吃
步驟11
這是冷藏一夜的披薩面團，已經發起來了。
步驟12
準備細玉米面粉撒在案闆上
步驟13
戴上手套拍拍整形，發酵好的面團有點粘，手戴手套好操作。
步驟14
兩面都沾上玉米粉，用玉米粉作幹粉，烤出來顔色好看又香。
步驟15
擀面杖擀成直徑23厘米面皮
步驟16
用直徑20厘米的盤子扣上
步驟17
四周手掌向裡推，整出披薩餅邊。
步驟18
拿掉盤子，整得不錯吧！
步驟19
用滾針紮孔
步驟20
表面噴水霧，醒發15-20分鐘
步驟21
一次做了四個餅胚，可以冷凍三個備用。冷凍前190度烤5分鐘再冷凍哦！
步驟22
烤好後晾涼裝入密封袋冷凍保存，吃的時候拿出來回溫就可以用了。
步驟23
提前四個小時把牛肉腌好：牛肉切條倒入料酒、蚝油和黑胡椒醬抓拌均勻腌制4個小時以上，時間長更入味。
步驟24
鍋裡放少許黃油
步驟25
把牛肉炒兩三分鐘出鍋備用
步驟26
準備好所有食材，披薩盤刷油放入餅皮，表面也要刷黃油或食用油防幹。
步驟27
芝士鋪底
步驟28
放上炒好的牛肉
步驟29
撒上洋蔥、青紅椒、蔬果粒
步驟30
再撒一層芝士
步驟31
烤箱倒數第三層，風爐220度預熱，200度烤12分鐘左右。平爐：上下火230度，烤12分鐘左右。
步驟32
出爐啦！
步驟33
真香！好吃停不下來！（吃之前可以擠上黑胡椒醬和沙拉醬更好吃，也可以不擠）黑椒牛肉披薩的烹饪技巧
1、一次多做幾個餅皮冷凍備用，随吃随取做不同風味的披薩。
2、雞肉披薩做法：雞腿肉切條，加黑胡椒醬、料酒、蚝油腌制4個小時以上，油鍋炒2分鐘備用。冷凍的餅胚拿出來回溫，放入刷油的披薩盤中，餅胚上刷油，抹番茄醬和沙拉醬，放入炒好的雞腿肉，其它食材一樣，最後撒一層芝士，入爐烘烤就可以了。
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創建時間:1天前 · 江蘇省
©本菜譜的做法由 青水zy 編寫，未經授權不得轉載
青水zy
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