香菇蘿蔔煲，冬日必喝的鮮暖素湯！

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正所謂“冬吃蘿蔔夏吃姜”，用大白蘿蔔煲湯是北方冬天的傳統熱菜，哪怕是素的，也可以鮮美誘人。但是素湯要想好喝，也得需要一些小操作，跟着我來試試吧！
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香菇蘿蔔煲的用料

白蘿蔔 250克	幹香菇 20克
海米 10克	大米 10克
生姜 5克	薄鹽生抽 10克
減鹽蚝油 5克	八角 1顆
海鹽黑胡椒 2扭	澱粉 3克
橄榄油 3克

香菇蘿蔔煲的做法

步驟1

食材都比較素，海米是用來提鮮的，我還加了點兒大白菜，炖煮後特别好吃。

步驟2

香菇溫水泡開，蘿蔔去皮切片，姜也切片。

步驟3

鍋裡刷油，爆香姜片，倒入蘿蔔片中火翻炒。 ⚠️ 炒個1-2分鐘就可以，半透明狀态。

步驟4

砂鍋裡放蘿蔔和白菜，香菇連水倒入，加大米和上述調料。

步驟5

攪勻後加蓋，小火炖煮10-15分鐘

步驟6

開蓋後加點兒海米，倒入一小碗水澱粉，再次轉中火煮開

步驟7

等着湯汁收緊了，撒點兒蔥花，就出鍋啦。

步驟8

這口湯呢，又鮮又香又清透，味道還是複合的，暖暖的喝起來非常舒服

步驟9

其實還可以搭配很多蔬菜，白菜豆芽豆腐之類的，營養也可以拉滿！

香菇蘿蔔煲的烹饪技巧

蘿蔔素湯好喝的小技巧： ●配點幹香菇，湯底鮮味和香味更濃，吃起來口感也更肉頭。 ●加點兒大米，增加湯底的粘稠度，喝起來也更濃郁。 ●先炒下蘿蔔，去掉腥辣味道，再炖煮就隻剩鮮嫩了。 ●調味着重鮮，蚝油胡椒來點兒，八角也是增香提鮮的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:24分鐘前

©本菜譜的做法由秋食愛吃飯編寫，未經授權不得轉載

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