紅燒肉末茄子

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平時很少吃茄子，原因就是因為茄子油少了不好吃，做出來總是水水的，用如下方法做的茄子真是棒啊，少油，有味！哈哈，從此這就是我的又一個拿手菜啦！

紅燒肉末茄子的用料

肉末 适量 青辣椒 1個
長茄子 2個 郫縣豆瓣醬 适量
姜絲 适量 蔥絲 适量
蒜末 适量

紅燒肉末茄子的做法

紅燒肉末茄子的做法圖解1

步驟1

茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出
紅燒肉末茄子的做法圖解2

步驟2

蔥姜切條，剝好蒜拍碎
紅燒肉末茄子的做法圖解3

步驟3

肉末放老抽、料酒腌制
紅燒肉末茄子的做法圖解4

步驟4

青辣椒切塊備用
紅燒肉末茄子的做法圖解5

步驟5

鍋裡放少量油，油熱後放肉末，慢慢煸炒
紅燒肉末茄子的做法圖解6

步驟6

放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲、姜絲
紅燒肉末茄子的做法圖解7

步驟7

放入茄子翻炒
紅燒肉末茄子的做法圖解8

步驟8

無需蓋鍋蓋繼續炒，直到炒到茄條變軟
紅燒肉末茄子的做法圖解9

步驟9

放入青辣椒塊翻炒
紅燒肉末茄子的做法圖解10

步驟10

放入蒜末，這時候蓋上鍋蓋，悶
紅燒肉末茄子的做法圖解11

步驟11

悶到大蒜不生了就可以出鍋啦

紅燒肉末茄子的烹饪技巧

如果大家跟我一樣愛吃蒜一定要記得放，濃濃的蒜香為這個菜加分不少哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2012-12-04

©本菜譜的做法由 Ginger Ginger 編寫，未經授權不得轉載
分類： 紅燒 香 家常菜 下酒菜 中國菜

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