泰式冬陰功湯

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泰國家喻戶曉的國菜，開胃濃郁的酸辣蝦湯，今天來做一做吧

泰式冬陰功湯的用料

南姜 一小塊 香茅 一根
檸檬葉子 幾片 鮮蝦 5隻
草菇 5個 小紅辣椒 4個
冬陰功醬 2大勺 椰漿 100ML
青檸檬 半個 小洋蔥 一個
羅勒葉 少許

泰式冬陰功湯的做法

泰式冬陰功湯的做法圖解1

步驟1

所需食材，香茅良姜檸檬葉買不到新鮮的可以淘寶買幹料，味道也很好，草菇可以替換成其他味道清淡的蘑菇，沒有檸檬汁可以用白醋，羅勒葉最後撒上面增加風味，沒有也可以不放。冬陰功醬是必須要有的，自己淘寶。我推薦real thai這個牌子，比較合中國人口味。
泰式冬陰功湯的做法圖解2

步驟2

把香茅拍扁切段，辣椒切碎，良姜切片，草菇檸檬切開。
泰式冬陰功湯的做法圖解3

步驟3

蝦去頭去殼，背部切開去蝦線。（我這個是南美紅蝦，生的時候也是紅的）
泰式冬陰功湯的做法圖解4

步驟4

少許橄榄油小火煎香蝦頭出蝦頭油
泰式冬陰功湯的做法圖解5

步驟5

加半鍋水或者高湯或鮮雞湯煮開後，撿出蝦頭。
泰式冬陰功湯的做法圖解6

步驟6

下入香茅、檸檬葉、良姜、草菇、冬陰功醬、魚露，煮五分鐘到出香味。
泰式冬陰功湯的做法圖解7

步驟7

椰漿和魚露根據自己口味加，魚露味道也很重。
泰式冬陰功湯的做法圖解8

步驟8

加入椰漿後加蝦仁，煮到蝦仁變色卷曲即可關火，保持蝦肉脆嫩口感。
泰式冬陰功湯的做法圖解9

步驟9

最後把檸檬汁擠入湯裡，不要把籽掉入湯裡，這時品嘗一下味道，最後加入棕榈湯或者白糖調味。
泰式冬陰功湯的做法圖解10

步驟10

出鍋，撒上羅勒葉，香辣的冬陰功就做好了。
泰式冬陰功湯的做法圖解11

步驟11

趁熱喝吧

泰式冬陰功湯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2017-04-27

©本菜譜的做法由 阿羅al 編寫，未經授權不得轉載
分類： 無水印 煮 煎 酸 鹹

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