經典巧克力布朗尼

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布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。據說是一個胖胖的黑人老嬷嬷圍着圍裙，在廚房烘培着松軟可口的巧克力蛋糕，給果卻忘了先将奶油打發，而做出的失敗作品。這塊原本要丢掉的蛋糕，老嬷嬷一嘗，居然意外的美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。

巧克力布朗尼的用料

巧克力 150g	淡奶油 38g
黃油 150g	雞蛋 4個（約160g）
細砂糖 160g	低粉 86g
可可粉 100g	小蘇打 1g
核桃仁 60g

巧克力布朗尼的做法

步驟1

取核桃仁放入烤盤。

步驟2

中層150度烤5分鐘，烤好後立即從烤盤上拿出到盤子待涼。

步驟3

隔水融化巧克力，攪拌均勻。

步驟4

雞蛋液中加入細砂糖，隔水攪拌使細砂糖融化。

步驟5

隔水加熱，攪拌至如圖。

步驟6

取38g淡奶油放置常溫。如天氣寒冷則需要隔水加熱至38度左右。

步驟7

把淡奶油加入到融化的巧克力中。

步驟8

再加入切小片或塊的黃油，隔水加熱攪拌均勻。

步驟9

等黃油完全融化後，攪拌均勻的巧克力混合液倒入到雞蛋液中。攪拌均勻。

步驟10

篩入低粉，可可粉，小蘇打粉。攪拌均勻。

步驟11

把冷卻後的核桃掰碎放入。

步驟12

倒入到墊有油紙的10寸方形模具中。

步驟13

提前設置美的烤箱預熱180度，預熱完畢後放置底層上下管烤30分鐘即可出爐。

步驟14

出爐後放置在烤架上待涼再倒扣，我制作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黃油6g,隔水融化攪拌均勻。

步驟15

裝入裱花袋。等布朗尼完全冷卻後淋面。

步驟16

表面太厚可以用抹刀打薄一點。放入冰箱冷藏凝固表面。

步驟17

吃前切小塊食用。

步驟18

誘不誘人？

步驟19

成品圖

巧克力布朗尼的烹饪技巧

1.對于布朗尼的粉類最好過篩2次。 2.淋面的時候需要勻速，以确保水平。另外如果感覺稍後可以用抹刀抹掉一層。薄薄的淋面口感更好。 3.如果不想淋面也可以撒些糖粉裝飾。 4.核桃仁需要掰碎一點。 5.融化巧克力水溫控制在50-65度之間，不要太高。 6.布朗尼放涼後倒扣。 7.淋面可以提前一天做好放冰箱，如當天做很難避免氣泡，略有一些也屬正常。隔一天會使氣泡消掉而比較亮。 8.本次使用美的智能電烤箱T7-L382B二代，38升 1800W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2016-06-16

©本菜譜的做法由是霏霏呀編寫，未經授權不得轉載

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