火鍋配菜-小酥肉

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以前在重慶呆着的時候巷子裡就有賣炸酥肉的，回家買一點看電視的時候當零食吃。到了廣州有好多年沒有再吃到酥肉，直到香天下的火鍋店開了，又吃到了香酥的小酥肉，才知道放在火鍋裡也很好吃。酥肉裡面有用裡脊肉的也有用五花肉的我覺得都很好吃看個人喜歡吧！

小酥肉的用料

五花肉 150g 玉米澱粉 适量
蛋液 适量 鹽 适量
花椒粉 适量

小酥肉的做法

火鍋配菜-小酥肉的做法圖解1

步驟1

五花肉切條
火鍋配菜-小酥肉的做法圖解2

步驟2

放一個雞蛋和花椒粉，鹽，想顔色黃點多放一個蛋黃，想酥脆點多放一個蛋白，我是多放了一個蛋白。
火鍋配菜-小酥肉的做法圖解3

步驟3

腌制好以後下玉米澱粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉
火鍋配菜-小酥肉的做法圖解4

步驟4

油熱到180度，一條條的下肉，炸到微黃撈出瀝幹油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黃了。
火鍋配菜-小酥肉的做法圖解5

步驟5

涼一點就可以直接吃了，也可以凍冰箱裡等吃火鍋的時候下火鍋

小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2016-02-10

©本菜譜的做法由 美國廚娘 編寫，未經授權不得轉載
分類： 家常菜 午餐 中國菜 炸 原味

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