家常豆腐

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一道老少皆宜的美味食品，沒有特别強的季節性，四季可食。豆腐是中國人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。

家常豆腐的用料

豆腐 300g 胡蘿蔔 半個
青椒 1個 黑木耳 适量
豆瓣醬 适量 生姜 2片
鹽 1小勺 白砂糖 1勺
水澱粉 适量 胡椒粉 适量
洋蔥 适量

家常豆腐的做法

家常豆腐的做法圖解1

步驟1

将豆腐切成三角形備用。
家常豆腐的做法圖解2

步驟2

熱鍋倒油，油熱後放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃後盛出備用。
家常豆腐的做法圖解3

步驟3

将胡蘿蔔、青椒洗淨切成三角形，水發木耳撕小塊，洋蔥切塊，生姜切末備用。
家常豆腐的做法圖解4

步驟4

鍋中留餘油，加入豆瓣炒一會後，再加入姜末煸香。
家常豆腐的做法圖解5

步驟5

倒入青椒、胡蘿蔔片、黑木耳、洋蔥稍微炒一會。
家常豆腐的做法圖解6

步驟6

倒入煎好的豆腐塊，加鹽，白糖調味。再加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
家常豆腐的做法圖解7

步驟7

勾入水澱粉。
家常豆腐的做法圖解8

步驟8

撒上胡椒粉，大火收汁即可出鍋。

家常豆腐的烹饪技巧

做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2015-07-13

©本菜譜的做法由 閱麻 編寫，未經授權不得轉載
分類： 炒鍋 鍋具 熱菜 快手菜 家常味

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